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疫情催生“共享员工”,月亏1亿,西贝、海底捞不慌
作者: 时间:2020/2/13 阅读:211次

 

第一,迅速上线外卖业务,保障安全。疫情发生之后,150多家门店全部闭店,转而上线外卖,并制定了具体措施保障,以提供安全和放心高品质的外卖。

 

第二,开展线上零售业务。疫情冲击之前,我们这部分业务每年有上千万的交易额。疫情爆发后,我们加大了线上零售部分资源的投入,迅速组织人力建立分销政策。同时接下来,全国物流恢复之后,会继续加大这部分投入。

 

第三,建立社群服务站,为附近居民提供原材料、新鲜食材以及半成品服务。以门店3公里范围内的小区为半径去建立一个社群服务站,这个服务站可以利用云海肴现有的供应链和物流优势,帮助周围3公里内的居民进行采购,通过社区团购、送货上门等方式增加收入,目前全国已经建立起100个社群站。

 

值得一提的是,17年前的非典时期,餐饮业同样面临着与今天相似的情境,当年海底捞在疫情之下尝试了火锅外卖业务,甚至成为了海底捞文化的一部分。但是当下,海底捞创始人张勇有了新的考虑。

 

新的市场环境带来太多的变量,同时也衍生了很多机会,餐饮业多了自救的方法。但是与此同时,疫情给餐饮业带来的思考是,如何进一步构筑自己的封火墙。



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